11. desember

I dag er det 11. desember og det er to dager igjen til luciadagen.
Planen i dag er å få kjøpt safran til å ha i lussekattene jag skal bake i morgen :-)

Vil du også bake lussekatter? Lussekatter smaker alltid best når de er helt ferske. Hvis du baker i dag eller i morgen er det best å legge dem i fryseren til luciadagen. Her er min oppskrift på lussekatter:

Lussekatter (ca. 30 stk)
150 g smør
5 dl melk

2 dl kesam
50 g gjær
1 g safran
1,5 - 2 dl sukker
1 ts salt

ca. 15 dl hvetemel (1 kg)

Smelt smøret, tilsett melken og la det bli fingervarmt. Smuldre gjæren i bakebollen og rør den ut med litt av væsken, bland så i resten av væsken. Ha i safran, sukker, salt, og ca. halvparten av melet og arbeid sammen til en smidig deig. Ha i resten av melet gradvis. Deigen skal være blank, smidig og ikke for fast. La deigen heve på et lunt sted til dobbel størrelse. 

Forme deigen til lussekatter, ca. 30 stk. Legg dem på stekebrett med bakepapir og la dem heve på et lunt sted i ca. 30 minutter. Imens kan du sette på ovnen på 225 - 230 grader. 

Pensle med sammenvispet egg, dytt rosiner (ganske dypt ned) i "snurren" på lussekatten.

Stekes midt i ovnen i ca. 5 - 8 minutter til de er fint gylne. Pass godt på, dette tar ikke lang tid. Steketiden kan variere fra ovn til ovn. Avkjøl på bakerist.