13. desember

I dag er det 13. desember. Det er Luciadagen eller Lussimesse, hvis man vil kalle det for det. Da jeg var liten var det en av de mest stemningsfulle dagene på hele vinteren. Jeg synes egentlig fortsatt det er en veldig fin dag.

Jeg skrøt her om dagen at jeg skulle bake lusekatter i går. Det ble ikke helt som jeg hadde planlagt. Men, jeg bakte i dag på formiddagen og det var i grunnen mye koseligere å gjøre det i dag, på selveste dagen.

I dag var jeg en tur på senteret, her hvor jeg bor, og før jeg visste ordet av det var jeg ferdig med nesten alle julegavene. Eller ... alle og alle fru Blom ... det er ikke så veldig mange, men det er uansett en god følelese av å ha årets julegavehandel nesten i boks.

Nå skal vi snart ut og spise middag med gode venner. Det gleder jeg meg til :-)

Ha en fin Luciakveld!

11. desember

I dag er det 11. desember og det er to dager igjen til luciadagen.
Planen i dag er å få kjøpt safran til å ha i lussekattene jag skal bake i morgen :-)

Vil du også bake lussekatter? Lussekatter smaker alltid best når de er helt ferske. Hvis du baker i dag eller i morgen er det best å legge dem i fryseren til luciadagen. Her er min oppskrift på lussekatter:

Lussekatter (ca. 30 stk)
150 g smør
5 dl melk

2 dl kesam
50 g gjær
1 g safran
1,5 - 2 dl sukker
1 ts salt

ca. 15 dl hvetemel (1 kg)

Smelt smøret, tilsett melken og la det bli fingervarmt. Smuldre gjæren i bakebollen og rør den ut med litt av væsken, bland så i resten av væsken. Ha i safran, sukker, salt, og ca. halvparten av melet og arbeid sammen til en smidig deig. Ha i resten av melet gradvis. Deigen skal være blank, smidig og ikke for fast. La deigen heve på et lunt sted til dobbel størrelse. 

Forme deigen til lussekatter, ca. 30 stk. Legg dem på stekebrett med bakepapir og la dem heve på et lunt sted i ca. 30 minutter. Imens kan du sette på ovnen på 225 - 230 grader. 

Pensle med sammenvispet egg, dytt rosiner (ganske dypt ned) i "snurren" på lussekatten.

Stekes midt i ovnen i ca. 5 - 8 minutter til de er fint gylne. Pass godt på, dette tar ikke lang tid. Steketiden kan variere fra ovn til ovn. Avkjøl på bakerist.

10. desember

I dag er det 10. desember. Det ser ut til å bli en grå dag i dag. Det gjør ingenting. Så lenge været ikke er direkte farlig for oss (ekstremvær) er det greit med variasjon, synes jeg. Kanskje det er dagen for å bake kokosmakroner i dag? Det er godt og ikke tar det lang tid heller.

Kokosmakroner (ca 35 stk)
60 gram smør
2 egg
1,5 dl sukker
250 gram kokosmasse
1-2 ss hvetemel

Smelt smør og la det avkjøles litt. Pisk egg og sukker luftig, tilsett kokos, mel og smeltet smør og rør sammen. Legges i klikker på stekebrett med bakepapir, og stekes i forvarmet ovn på ca. 200-225 grader i ca 10 minutter, til de har en fin og gylden farge. Steketiden kan variere fra ovn til ovn.

I går kveld hadde jeg koselig besøk. Én av gjestene venter en baby. Det er utrolig spennende! Jo eldre jeg blir, dess mer fantastisk synes jeg det er; det er jo et mirakel at det går an egentlig.
Jeg overrakte en liten babyjakke jeg har strikket på innimellom annet strikketøy nå i høst. Det er noe eget med å strikke babytøy med mykt og tynt garn på tynne pinner :)

Nå titter faktisk solen fram her, det var litt av en overraskelse!

Ha en fin 10. desember.

God Jul

I år har jeg prøvd å kun ta for meg de juleforberedelser som jeg liker spesielt godt. Mye av det som for meg kan virke være av lettere plikts- og tvangspreget slag har jeg glatt hoppet over. Jeg har bakt lussekatter, bakt kransekaker og krumkaker. Jeg hadde litt gammel rødvin i kjøleskapet som jeg brukte til fikenmarmelade med rødvin og stjerneanis etter en oppskrift jeg fant på Trines Matblogg. Den ble veldig god og vil passe fint til ost. Siden jeg fikk mange eggeplommer til overs etter kransekakene laget jeg eggelikør. Det var første gang jeg har laget det men det var veldig raskt og enkelt å lage og den ble skikkelig god. Det er i grunnen en fin julegaveidé til dem som liker slikt.

Nå i kveld skal jeg legge inn sild...det pleier å bli godt det også. Men det viktigste er at jeg har kost meg med oppgavene :-)

Nå står julen for døren og de fleste får vel andre prioriteringer enn blogger de nærmeste dagene. Jeg passer derfor på å ønske dere alle en riktig God Jul.

Praktisk utstyr

Nytt av året er kakesprøyte til kjøkkenmaskinen. Så i år har jeg for første gang "trillet ut" kransekakeringene med hjelp av kjøkkenmaskinen. Det ble jevne og fine ringer.

Jeg synes det var ganske tungt å få deigen gjennom kvernen. Kanskje kransekakemassen var for hard. Jeg får vel prøve meg litt frem neste gang...nå er jeg ferdig med disse.

De ser fine ut. Håper de smaker godt også. Vi må vente til julaften for å sette tennene i dem  ;-)

Svart senker natten seg...

...som vi synger i luciasangen: Svart senker natten seg i stall og stue. Solen har gått sin vei, skyggene truer. osv. Og visst er det det ganske mørkt nå som vi er inne i den mørkeste årstiden. Men når dagen lysner er det så vakkert. Jeg blir like overveldet hver gang jeg ser det og kan nesten ikke få nok av den fine himmelen. Bare se på dette som er utsikten fra baderomsvinduet her hjemme. Er det ikke flott?

I går ble jeg ferdig med min fine genser. Genseren minner meg også om midtvinternatten med sine fine stjerner mot blå bakgrunn. Det er torirots mønster som jeg har fått lov å teststrikke. Bare gled dere til mønsteret kommer ut for dette er et fengende stykke strikking.

Jeg er meget fornøyd med resultatet. Jeg trodde at den skulle bli litt i største laget men det viste seg ikke å stemme. Jeg tør nesten å påstå at størrelsen ble perfekt.

Siden det er luciadagen i dag har jeg bakt Lussekatter.

 De er veldig gode ;)

Dette er gaver til noen snille og greie mennesker - en mann og hans kone - eller sagt med andre ord en dame og hennes mann. Strikket i DSA Sterk på pinner 3 mm. Det blir veldig fine sokker med det garnet. 

Ha en riktig fin helg.

Rundfellinger og kanelboller

I dag er det 4. oktober. Hvis du ikke allerede vet det kan jeg fortelle at den 4. oktober er Kanelbullens dag (i Sverige). Det markeres her hjemme med nybakte kanelsnurrer.

Det smakte godt :)

I anledning dagen har jeg også på meg mitt litt spesielle kanelbulle-smykke som jeg er så glad i.

Bildet er lånt fra Anna Örnberg Silver

Ellers kan jeg fortelle at jeg nesten er ferdig med jakken «Sagavolljakken med rundfelling». Det som gjenstår er halskanten og knappekantene. Jeg har ikke helt bestemt meg for hvilken type halskant jeg skal ha, så derfor lar jeg jakken ligge litt på vent - det skader ikke å ta en tenkepause.

Nå som jeg er så godt i gang med rundfellinger kan jeg like gjerne fortsette med det.

I juni startet jeg å strikke en Salina (design av Kim Hargreaves) i Rowan Felted Tweed som ble kjøpt i Amsterdam tidlig i våres. Jeg var godt i gang men kom litt av meg fordi jeg ble usikker på hvordan jeg ville kle den. Kanskje jeg skulle endre kragen og utringningen? Men en tidlig morgen her i uken kom jeg på at jeg kunne jo lage en helt annen type genser - en genser med rundfelling ;)

En genser jeg har i strikkekøen min er Sibella. Den er fin. Nå har jeg rett og slett konvertert min Salina til en Sibella.

Om litt er Sibella'en klar ;)

Og nå har jeg veldig lyst på et par nye pulsvarmere. Jeg tror det skal bli et par helt enkle litt lange med 2x2 vrangbord. Jeg kjøpte meg nemlig et fint gulgrønt skjørt på COS i går.

Bildet er lånt fra COS

Jeg vil ha pulsvarmere i den samme fine gulfargen.

Noe muffens på gang...

Nå er det sannelig en stund siden det ble skrevet noe her på bloggen men nå skal jeg i gang igjen.
Ferien er i over i første omgang og livet går sin skeive gang. Vi er en liten tur på hytta i helgen. På grunn av at formen er litt «slack» og været er litt si som så må jeg finne på noe oppbyggelig å drive med. Når man har masser av garn og strikkepinner er det ikke noe problem. Men det skader heller ikke å gjøre noe annet inn i mellom. Og baking synes jeg er gøy! Siden det er langt til butikken og det i tillegg er søndag så tager jeg hva vi haver og blander med det naturen har å by på.

Disse fant jeg utenfor hytta gjemt i noen busker.

 En pose Toro Lyse Muffins har jeg ofte liggende i
tilfelle «uventet-besøk-og ikke-noe-å-by-på-til-kaffen»
skulle inntreffe. 

Blande, røre, steke....og vips!

De ble ikke spesielt vakre men jeg kan love at der er veldig gode :)

Søte men sunne boller?

Søte men sunne? Tja kanskje det. Jeg har laget noen boller som kanskje ikke er av det aller mest usunne laget. Dvs. jeg har puttet litt havregryn i deigen for å få litt tyggemotstand og for at de kanskje blir litt sunnere enn vanlige boller. Jeg har bakt dem litt på en slump men har du lyst å prøve noe lignende er følgende oppskrift omtrent det jeg har brukt.

Wenches litt sunne boller med havregryn ca (24 stk.)
900 g- 1 kg hvetemel
150 g store havregryn
25-50 g gjær (har du god tid er det mer enn nok med 25 g)
2-2,5 dl sukker
1 ts salt
2 ts kardemomme
2 egg
150 g smeltet smør eller margarin
5 dl melk

Lag deigen som en vanlig hvetedeig. Den kan gjerne være litt løsere enn en vanlig bolledeig fordi havregrynene vil svelle og trekke til seg litt av væsken. La den heve til dobbel størrelse på en lun plass.
Bak ut 24 boller. La dem etterheve på en lun plass.

Stek bollene i 220 gr ca 10-12 min eller til de har en fin og lett gylden farge.

Bollene blir ekstra gode med litt melisglasur på ;)

Ha en fin helg med eller uten boller.

Surdeigsbaking og dens utfordringer

Jøje meg hvilken tålmodighet man må ha iblant! For eksempel når man skal vekke tørket surdeig til live igjen.
Jeg har holdt på siden fredag og har trodd flere ganger at håpet var ute. Men igår skjedde det noe.

For de av dere som kanskje ikke er så bevandret i surdeigsbakning kan jeg nevne i korte og omtrentlige trekk hvordan man går frem. Altså på bildet over ser dere selve surdeigsstarteren. Det er den jeg har prøvd å vekke opp fra en tørket "kake" som jeg tørket for i hvertfall 1,5 år siden. Jeg startet som nevnt med dette sist fredag og har siden da prøvd å vekselvis vekke og vekselvis å holde den i live.
Surdeigsstarteren bruker man for å lage en slags "startdeig" som skal stå f.eks. over natten. Den "bygger" man siden videre på og lager en vanlig deig av.
Startdeigen i glasset skal man mate med litt mel og vann ca 1 gang uken. Den står i kjøleskap og "kule'rn" mellom bakeslagene.

Brødene ble fine men en anelse kompakte. Jeg må prøve meg igjen snart.

Skorpen ble fin i hvert fall ;) De fine rillene oppnår man ved å legge brødemnene i hevekurver. Hevekurvene har man ganske mye mel i for at deigen ikke skal sette seg fast. Når brødene skal stekes vender man brødene ut av kurven og skyver dem inn i varm ovn.
Et veldig godt tips er å bruke rugmel i heveformene fordi det blir ikke brunt/brent som hvetemel kan bli. Det samme gjelder også hvis man vil drysse litt mel oppå "vanlige" brød og rundstykker, for å få et litt rustikt preg på dem, før man setter dem inn i ovnen til steking. 

Yes!!!

Endelig ferdig med jakken min. Hurra!

Jeg var også heldig som hadde en aldeles egen modell, som var villig til å posere med den ferdige jakken, på besøk i dag.
Jeg er meget fornøyd. Og lettet ;) Dette har vært et drøyt stykke arbeid. Men jeg tror det har vært verdt det.

Det ble litt vel spennende i går kveld da jeg fant ut at jeg hadde for lite av mohairgarnet. Det var ikke nok til den siste rapporten, så den måtte jeg hoppe over. Siden jeg trekker mye over ryggen og skuldrene var det nærmest krisestemning her i heimen en liten stund. Heldigvis, men helt på håret, så er jakken stor nok.

Siden det er fastelaven og alt må dette feires.

Nam nam!

Bakeklede

Jeg har brodert et bakeklede til den gode venninnen min, Anne. Hun baker så innmari gode boller, og jeg hadde lyst å "forevige" oppskriften hennes med nål og tråd. Jeg har brukt deler av to forskjellige broderimønster som Muffin har laget. Jeg har jeg endret på teksten så den stemmer overens med Annes boller og litt på innholdet i bakstefatet til å bare bestå av boller. Det ene mønsteret jeg har brukt er et gratismønster med både et bolle- og et vaffelbroderi. Og jeg har mikset dette sammen med deler av et annet mønster som du kan se her.

 Og i dag har jeg prøvd oppskriften.

Nå skal vi smake :) Mens vi koser oss med boller og en god kopp rosete strikker jeg videre på genseren til gemalen.

Veving og baking

I høst gikk jeg på vevkurs. Det var utrolig spennende og inspirerende. Men desverre ble det med det ene kurset for meg fordi ryggen min og vevingen ikke ville bli venner. Men jeg fikk i hvertfall litt ut av kurset; linhåndklær, litt linstoff som jeg skal sy løper og veske av og dette gulvteppet, som jeg er svært fornøyd med. Jeg liker spesielt kantavslutningen.

Baking fungerer bedre for ryggen ;)
Og jeg blir stadig inspirert til å lage fristende bakverk. I går kjøpte jeg meg kakeboken fra The Hummingbird Bakery. Snakk om godsaker! Så nå er det bare å brette opp ermene og få på seg forkle!

En riktig God Påske til deg!

Kalorifrie vaniljehjerter til påske

Dette er årets påskepynt her hos meg. Jeg har ikke valgt et direkte påskegult garn, det heller mer mot vanilje. Det gjør det også mulig å bruke brikkene ellers i året.
Jeg kom å tenke på vaniljehjerter da jeg heklet dem. Jeg har aldri laget vaniljehjerter, men kanskje jeg må det nå ;) det er jo utrolig godt! Her er en oppskrift, hvis du også har lyst å bake noen.

Mønsteret er Anns söta hjärta, men jeg har heklet fastmasker rundt som avslutning og ikke picoter som det er i mønsteret. Jeg har heklet dem før, og de er veldig kjekke som små brikker til f.eks. mugger.

Nb. Hvis du hekler etter dette mønsteret: vær litt obs på V2 (omg 2) for kanten rundt. Der er det nok skrevet litt feil. Jeg tror de har feilplassert en parentes. Se på bildene av hjertene så skjønner du sikkert hvordan det skal gjøres.

Bakedag?

Jeg lurer på om jeg skal bake litt i dag.

Det blir i så fall krumkaker og kokosmakroner (eller kokoskakor som det heter hjemme hos meg). Det er godt det :)

Jeg bruker allid oppskriften fra min bestemor når jeg baker. Den er skrevet på en liten lapp som jeg har på innsiden av permen i min favorittkakebok: Sju sorters kakor fra ICA provkök. Den finnes i norsk oversettelse også. Det er et miraklenes under at jeg ikke veier minst et tonn (jeg veier bare 0,071 tonn!), så mye som jeg har bakt etter oppskriftene i den boken!

Krumkaker:

3 egg
125 g sukker
100 g smør
120 g hvetemel
1/2 dl kaldt vann

Smelt smør og la det avkjøle seg litt.
Pisk eggedosis av egg og sukker.
Sikt melet og bland det forsiktig i eggedosisen.

Som dere kan se på bildet,
har jeg hatt boken siden 1983.
Den er snart antikk!

Til sist har du oppi det smeltede smøret og vann.
Stekes i krumkakejern, og "krummes" etter ønske ;)